Ежемесячный обзор по маркируемому рынку "Молочная продукция", Август 2025 года
Обзор отчета "Спрос на продукцию" категории "Молочная продукция"
В структуре конечных молочной продукции продаж в августе 2025 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 84% от общего объема выводимой из оборота продукции. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года данный тип выбытия продемонстрировал падение на 0,2 п.п.
Наибольшее изменение доли продаж в августе 2025 года показали такие типы продукции как:
Молоко пастеризованное и прочее — рост на 1,3 п.п. к аналогичному периоду в прошлом году
Сыр и сырные продукты: не весовой — падение на 1,3 п.п. к аналогичному периоду в прошлом году
Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 1 и в таблице 1.
На рисунке 2, а также в таблице 2 представлена динамика потребления.
Номенклатура продаж конечному потребителю приведена на рисунке 3 и в таблице 3.
Информация о розничных продажах в разбивке по каналам продаж, брендам и типам упаковки, а также по индивидуальным алгоритмам выгрузки доступна на платной основе. Производители и импортеры могут самостоятельно сравнить динамику продаж собственной продукции с соответствующим сегментом рынка и проводить конкурентный анализ в сервисе "Точка роста PRO".
Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Август | Январь - Август | Август 2024 год | Июль 2025 год | Январь - Август 2024 | |
| Продажа конечному потребителю | 84,32% | 84,33% | 84,51% | 86,72% | 85,19% |
| Конечная продажа организации | 7,00% | 7,43% | 7,62% | 5,85% | 7,26% |
| Списание / Вывод из оборота без получателя | 4,22% | 3,97% | 3,86% | 3,54% | 3,34% |
| Дистанционная продажа конечному потребителю | 3,53% | 3,52% | 2,99% | 3,34% | 3,17% |
| Продажи за пределы РФ | 0,5% | 0,4% | 0,5% | 0,3% | 0,5% |
| Продажа по государственному контракту | 0,4% | 0,4% | 0,5% | 0,2% | 0,5% |
| Продажа конечному потребителю через вендинговый аппарат | 0,002% | 0,002% | 0,002% | 0,0007% | 0,002% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
Скачать Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Август | Январь - Август | Август 2024 год | Июль 2025 год | Январь - Август 2024 | |
| Молоко пастеризованное и прочее | 41,34% | 41,57% | 40,02% | 40,68% | 40,09% |
| Молоко ультрапастеризованное | 9,85% | 9,33% | 10,55% | 9,31% | 10,48% |
| Кефир | 8,70% | 9,35% | 8,48% | 9,88% | 9,33% |
| Йогурт | 7,10% | 7,17% | 7,03% | 7,05% | 6,95% |
| Сметана | 6,23% | 6,00% | 6,31% | 6,25% | 6,10% |
| Прочее | 26,79% | 26,58% | 27,61% | 26,83% | 27,05% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
В августе 2025 года Приволжский федеральный округ был лидером по числу проданных единиц молочной продукции на 1 000 человек населения — 2 325 л
Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Кировская область (4 423 л) и Вологодская область (3 780 л).
Подробная региональная структура продаж с разбивкой по основным видам молочной продукции приведена в таблице 4.
| Молоко пастеризованное и прочее | Прочее | Кефир | Йогурт | Сметана | Молоко ультрапастеризованное | Творог и творожный продукт | Масло натуральное | Итого | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Приволжский ФО | 2 325 | 802 | 361 | 295 | 259 | 226 | 224 | 103 | 4 594 |
| Северо-Западный ФО | 2 244 | 1 156 | 529 | 395 | 446 | 442 | 388 | 137 | 5 737 |
| Сибирский ФО | 2 220 | 769 | 277 | 286 | 300 | 349 | 203 | 94 | 4 498 |
| Уральский ФО | 2 136 | 756 | 316 | 283 | 298 | 234 | 220 | 95 | 4 337 |
| Центральный ФО | 1 785 | 963 | 490 | 384 | 298 | 649 | 369 | 117 | 5 053 |
| Южный ФО | 1 666 | 922 | 504 | 355 | 282 | 316 | 230 | 110 | 4 386 |
| Дальневосточный ФО | 913 | 521 | 269 | 246 | 174 | 1 116 | 170 | 72 | 3 480 |
| Северо-Кавказский ФО | 438 | 250 | 134 | 103 | 74 | 53 | 55 | 32 | 1 138 |
| Справочно | |||||||||
| Кировская область | 4 423 | 1 049 | 446 | 388 | 425 | 53 | 325 | 156 | 7 265 |
| Вологодская область | 3 780 | 1 309 | 486 | 377 | 534 | 117 | 382 | 205 | 7 188 |
| Республика Карелия | 3 378 | 1 346 | 653 | 399 | 683 | 455 | 487 | 174 | 7 576 |
| Костромская область | 3 148 | 1 044 | 363 | 350 | 312 | 258 | 309 | 153 | 5 937 |
| Курганская область | 3 130 | 758 | 417 | 283 | 353 | 138 | 196 | 100 | 5 374 |
| Дистанционные продажи* | |||||||||
| Вся РФ | 65 | 37 | 12 | 14 | 10 | 39 | 13 | 4 | 193 |
В структуре конечных продаж Мороженого в августе 2025 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 91% от общего объема выводимой из оборота продукции. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года данный сегмент продемонстрировал рост на 3,9 п.п.
Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 4 и в таблице 5.
На рисунке 5, а также в таблице 6 представлена динамика потребления.
Информация о розничных продажах в разбивке по каналам продаж, брендам и типам упаковки, а также по индивидуальным алгоритмам выгрузки доступна на платной основе. Производители и импортеры могут самостоятельно сравнить динамику продаж собственной продукции с соответствующим сегментом рынка и проводить конкурентный анализ в сервисе "Точка роста PRO".
Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Август | Январь - Август | Август 2024 год | Июль 2025 год | Январь - Август 2024 | |
| Продажа конечному потребителю | 90,85% | 89,03% | 86,98% | 91,61% | 90,23% |
| Дистанционная продажа конечному потребителю | 3,89% | 4,25% | 3,22% | 3,51% | 3,98% |
| Списание / Вывод из оборота без получателя | 2,83% | 3,62% | 5,21% | 3,07% | 3,06% |
| Продажи за пределы РФ | 1,30% | 1,06% | 1,17% | 0,9% | 1,11% |
| Конечная продажа организации | 1,12% | 2,04% | 3,42% | 0,9% | 1,62% |
| Продажа конечному потребителю через вендинговый аппарат | 0,006% | 0,003% | 0,002% | 0,001% | 0,002% |
| Продажа по государственному контракту | 0,0003% | 0,0005% | 0,000002% | 0,0005% | 0,000006% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
СкачатьВ августе 2025 года Южный федеральный округ был лидером по числу проданных единиц мороженого на 1 000 человек населения — 374 кг
Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Краснодарский край (441 кг) и Ленинградская область (441 кг).
Региональная структура продаж мороженого приведена в таблице 7.
| Мороженое | |
|---|---|
| Южный ФО | 374 |
| Северо-Западный ФО | 318 |
| Центральный ФО | 287 |
| Приволжский ФО | 282 |
| Уральский ФО | 236 |
| Дальневосточный ФО | 227 |
| Сибирский ФО | 221 |
| Северо-Кавказский ФО | 88 |
| Справочно | |
| Краснодарский край | 441 |
| Ленинградская область | 441 |
| Республика Крым | 427 |
| Республика Карелия | 399 |
| Севастополь | 388 |
| Дистанционные продажи* | |
| Вся РФ | 12 |