Ежемесячный обзор по маркируемому рынку "Молочная продукция", Ноябрь 2025 года
Обзор отчета "Спрос на продукцию" категории "Молочная продукция"
В структуре конечных молочной продукции продаж в ноябре 2025 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 78% от общего объема выводимой из оборота продукции. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года данный тип выбытия продемонстрировал рост на 4,9 п.п.
Наибольшее изменение доли продаж в ноябре 2025 года показали такие типы продукции как:
Кефир — рост на 0,5 п.п. к аналогичному периоду в прошлом году
Молоко ультрапастеризованное — падение на 0,4 п.п. к аналогичному периоду в прошлом году
Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 1 и в таблице 1.
На рисунке 2, а также в таблице 2 представлена динамика потребления.
Номенклатура продаж конечному потребителю приведена на рисунке 3 и в таблице 3.
Информация о розничных продажах в разбивке по каналам продаж, брендам и типам упаковки, а также по индивидуальным алгоритмам выгрузки доступна на платной основе. Производители и импортеры могут самостоятельно сравнить динамику продаж собственной продукции с соответствующим сегментом рынка и проводить конкурентный анализ в сервисе "Точка роста PRO".
Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ноябрь | Январь - Ноябрь | Ноябрь 2024 год | Октябрь 2025 год | Январь - Ноябрь 2024 | |
| Продажа конечному потребителю | 78,30% | 78,19% | 73,36% | 78,49% | 77,10% |
| Конечная продажа организации | 13,46% | 13,94% | 17,82% | 13,80% | 15,59% |
| Дистанционная продажа конечному потребителю | 3,80% | 3,36% | 3,03% | 3,51% | 2,93% |
| Списание / Вывод из оборота без получателя | 3,02% | 3,25% | 4,53% | 2,87% | 2,81% |
| Продажа по государственному контракту | 0,8% | 0,7% | 0,7% | 0,7% | 0,9% |
| Продажи за пределы РФ | 0,6% | 0,5% | 0,6% | 0,6% | 0,6% |
| Продажа конечному потребителю через вендинговый аппарат | 0,003% | 0,002% | 0,002% | 0,003% | 0,002% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
Скачать Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ноябрь | Январь - Ноябрь | Ноябрь 2024 год | Октябрь 2025 год | Январь - Ноябрь 2024 | |
| Молоко пастеризованное и прочее | 42,32% | 42,07% | 42,60% | 42,32% | 41,07% |
| Молоко ультрапастеризованное | 9,27% | 9,24% | 9,64% | 9,31% | 10,14% |
| Кефир | 8,73% | 9,12% | 8,24% | 8,45% | 9,04% |
| Йогурт | 7,06% | 7,18% | 7,02% | 7,15% | 7,01% |
| Творог и творожный продукт | 6,33% | 6,11% | 6,03% | 6,27% | 5,96% |
| Прочее | 26,29% | 26,28% | 26,47% | 26,51% | 26,78% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
В ноябре 2025 года Приволжский федеральный округ был лидером по числу проданных единиц молочной продукции на 1 000 человек населения — 2 383 л
Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Кировская область (4 176 л) и Вологодская область (3 608 л).
Подробная региональная структура продаж с разбивкой по основным видам молочной продукции приведена в таблице 4.
| Молоко пастеризованное и прочее | Прочее | Кефир | Йогурт | Творог и творожный продукт | Сметана | Молоко ультрапастеризованное | Масло натуральное | Итого | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Приволжский ФО | 2 383 | 808 | 393 | 300 | 254 | 238 | 199 | 108 | 4 683 |
| Сибирский ФО | 2 373 | 776 | 323 | 291 | 223 | 272 | 315 | 101 | 4 674 |
| Северо-Западный ФО | 2 298 | 1 133 | 520 | 393 | 411 | 389 | 423 | 146 | 5 713 |
| Уральский ФО | 2 226 | 784 | 357 | 298 | 247 | 271 | 236 | 102 | 4 521 |
| Центральный ФО | 1 896 | 978 | 503 | 400 | 403 | 280 | 625 | 130 | 5 215 |
| Южный ФО | 1 538 | 767 | 409 | 290 | 223 | 251 | 265 | 115 | 3 858 |
| Дальневосточный ФО | 993 | 516 | 272 | 250 | 183 | 172 | 1 115 | 79 | 3 579 |
| Северо-Кавказский ФО | 438 | 227 | 116 | 98 | 58 | 71 | 41 | 36 | 1 086 |
| Справочно | |||||||||
| Кировская область | 4 176 | 1 011 | 477 | 373 | 349 | 369 | 49 | 153 | 6 957 |
| Вологодская область | 3 608 | 1 197 | 497 | 364 | 380 | 449 | 97 | 203 | 6 795 |
| Республика Карелия | 3 209 | 1 187 | 615 | 371 | 486 | 554 | 357 | 179 | 6 958 |
| Курганская область | 3 155 | 762 | 474 | 287 | 224 | 305 | 143 | 108 | 5 458 |
| Костромская область | 3 037 | 998 | 390 | 337 | 319 | 284 | 249 | 162 | 5 776 |
| Дистанционные продажи* | |||||||||
| Вся РФ | 76 | 43 | 13 | 16 | 15 | 10 | 41 | 4 | 218 |
В структуре конечных продаж Мороженого в ноябре 2025 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 83% от общего объема выводимой из оборота продукции. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года данный сегмент продемонстрировал падение на 0,2 п.п.
Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 4 и в таблице 5.
На рисунке 5, а также в таблице 6 представлена динамика потребления.
Информация о розничных продажах в разбивке по каналам продаж, брендам и типам упаковки, а также по индивидуальным алгоритмам выгрузки доступна на платной основе. Производители и импортеры могут самостоятельно сравнить динамику продаж собственной продукции с соответствующим сегментом рынка и проводить конкурентный анализ в сервисе "Точка роста PRO".
Скачать| 2025 год | Справочно | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ноябрь | Январь - Ноябрь | Ноябрь 2024 год | Октябрь 2025 год | Январь - Ноябрь 2024 | |
| Продажа конечному потребителю | 83,20% | 87,96% | 83,44% | 84,68% | 88,53% |
| Списание / Вывод из оборота без получателя | 6,93% | 3,80% | 6,00% | 4,78% | 2,97% |
| Дистанционная продажа конечному потребителю | 5,77% | 4,07% | 5,40% | 5,46% | 4,06% |
| Конечная продажа организации | 3,01% | 3,06% | 3,47% | 3,41% | 3,10% |
| Продажи за пределы РФ | 1,08% | 1,11% | 1,68% | 1,66% | 1,34% |
| Продажа конечному потребителю через вендинговый аппарат | 0,008% | 0,006% | 0,002% | 0,008% | 0,002% |
| Продажа по государственному контракту | 0,0004% | 0,0009% | 0,007% | 0,002% | 0,006% |
| Итого | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
СкачатьВ ноябре 2025 года Северо-Западный федеральный округ был лидером по числу проданных единиц мороженого на 1 000 человек населения — 169 кг
Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Республика Карелия (204 кг) и Ленинградская область (200 кг).
Региональная структура продаж мороженого приведена в таблице 7.
| Мороженое | |
|---|---|
| Северо-Западный ФО | 169 |
| Центральный ФО | 143 |
| Уральский ФО | 140 |
| Сибирский ФО | 139 |
| Приволжский ФО | 125 |
| Дальневосточный ФО | 124 |
| Южный ФО | 106 |
| Северо-Кавказский ФО | 24 |
| Справочно | |
| Республика Карелия | 204 |
| Ленинградская область | 200 |
| Камчатский край | 188 |
| Магаданская область | 187 |
| Свердловская область | 185 |
| Дистанционные продажи* | |
| Вся РФ | 9 |